Caldinho de mandioca com carne seca super prático e delicioso

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Aprenda a preparar um delicioso Caldinho de Mandioca com Carne Seca para aquecer os dias frios. Se você está em busca de uma receita diferenciada de caldinho para surpreender com uma explosão de sabores, acabou de encontrar!

Hoje, vou compartilhar com você como fazer um caldinho de mandioca com carne seca que vai deixar todos com água na boca. Vamos lá?

Ingredientes para preparar a Mandioca/Macaxeira:

  • 700 gramas de mandioca
  • 1 colher de chá de sal
  • 1,5 litro de água

Ingredientes para a Carne Seca:

  • Azeite a gosto
  • 1 linguiça calabresa picada
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • 200 gramas de carne seca
  • 500 ml de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 folhas de couve picadas

Preparando a Mandioca:

Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, adicione 1 colher de chá de sal e cubra com 1,5 litro de água filtrada.

Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar, marque 20 minutos no relógio.

Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Não descarte a água do cozimento, pois será utilizada para preparar o caldo.

Preparando o Caldinho de Mandioca com Carne Seca:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione a linguiça calabresa picada. Refogue até dourar levemente.

Acrescente a cebola e o alho picados, o pimentão picado e refogue. Tempere com açafrão, páprica e molho de tomate. Mexa bem.

Adicione a carne seca e 500 ml de água. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a carne ficar macia.

Adicione o cheiro verde e as folhas de couve picadas. Mexa bem. Retire os pedaços de mandioca da panela de pressão e coloque em uma tigela.

Amasse a mandioca até obter uma consistência cremosa e adicione ao caldo de carne seca. Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo. Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente, acompanhado de torradas ou pão fresco.